Ehemalige Urner Bierbrauereien
Brauerei Schützengarten, Altdorf
Restaurant und Hotel Schützengarten; Brennofen und Kamin sind eventuell von der ehemaligen Brauerei stehen geblieben. Hinter der Mauer links unten befand sich der Schützenstand, um 1910 (StAUR Slg Bilddokumente 111.25-BI-8376).
1866 eröffnete Schreinermeister Michael Echser gegenüber dem Altdorfer Schützenstand auf seinem Heimwesen eine Trinkhalle – «von dem Wunsche beseelt», dass sein in seiner neu errichteten Bierbrauerei gebrautes Bier jedem recht angenehm schmecken möge. Über die Festtage wurde dann «echtes Urner Bock-Bier» angeboten. Spezialitäten über Silvester und Neujahr waren «vortreffliche Schweinsohren und Schweinsfüsse». Michael Echser zog dann nach Flüelen und eröffnete dort eine Bierhalle. 1872 erwarb der Gewerbeverein Altdorf die Liegenschaft mit Wirtschaft und Bierbrauerei, zu der auch eine Säge gehörte. Es konstituierte sich die Gesellschaft zum Schützengarten, die fortan «vortreffliches Bier» liefern wollte. Das Bier wurde in grösseren und kleineren Mengen Bier in Fässchen auch an Wirtschaften und Private geliefert. Grosse Hoffnung auf Steigerung des Bierkonsums setzte man in den Bau der Gotthardbahn. Der Transport besorgte das Bierfuhrwerk. Zur Liegenschaft gehörten deshalb auch Stallungen für die starken Zuchtpferde.
Die Bierbrauerei war am Dorfbach von Altdorf gelegen. Sie war für einen einmaligen Sud von zirka 3000 Liter (ausgeschlagenes Bier) und für die Bier-Abkühlung bestens eingerichtet. Die vom Dorfbach gelieferte Wasserkraft erleichterte den Betrieb der Bierbrauerei. Die Liegenschaft verfügte über drei Keller.
Es gab häufige Wechsel der Wirte aus wirtschaftlichen, aber auch familiären Gründen. So liess im Juli 1880 Adolf Denier, Gastwirt zum Schützengarten, von Wolfenschiessen in Altdorf, im Amtsblatt erklären, dass er für seine Frau Rosa Lina keine Forderungen bezahlen werde. Das Ehepaar hatte erst vor einem halben Jahr geheiratet. Eine Woche später suchte der Vorstand der Aktiengesellschaft zum Schützengarten an gleicher Stelle wegen unerwarteter Änderung in den Familienverhältnissen des bisherigen Pächters einen neuen Wirt. Dieser wurde zwar in Schmied Anton Furger gefunden, an Weihnachten empfahl jedoch in diesem Jahr bereits der dritte Wirt J.A. Denier «dem geehrten Publikum von Altdorf und Umgebung» über die Festtage «gut präparirter bulgarischer Haasenpfeffer, afrikanische Schneegänse, indianische Büffelzungen, sowie auch gut schmeckender mohamedanischer Schinken, Zulu-Schweinsrippchen mit Sauerkraut». Es gab zudem «afghanische Musikunterhaltung». Humor, der heute nicht mehr über alle Zweifel erhaben ist. Im Jahre 1884 übernahm Joseph Müessli die Bierbrauerei Schützengarten. Seine während vielen Jahren im Ausland gesammelten Fachkenntnisse sowie verbesserte technische Geschäftseinrichtungen sollten ihn in den Stand setzen, seine Kundschaft mit einem gesunden, schmackhaftem, gut gegärtem Bier zu bedienen. Doch auch der einheimische Bierbrauer hatte nicht grosses Gedeihen, denn ein Jahr später wurde die gesamte Liegenschaft mit allen Gebäuden wiederum versteigert. Auch nach der Eröffnung der Gotthardbahn erfolgten die Wirtewechsel nach wenigen Monaten. Wenn es gut kam, fand das «Austrinket» erst nach einem ganzen Jahr statt.
Wirte und Bierbrauer kommen häufig aus dem Königreich Württemberg oder dem Grossherzogtum Baden. Vielfach übten sie auch eine Nebenbeschäftigung aus. Friedrich Richard Derpsch aus Preussen erhielt die Bewilligung zur Fortsetzung der Wirtschaft zum Schützengarten für die jährliche Taxe von 25 Franken. Er handelte auch mit Fussboden-Oel und Bienenhonig sowie Lebensmittel und Fischen.
1892 wurde der Doppelkeller im «Schützengarten» zur Vermietung ausgeschrieben. Dies wies darauf hin, dass spätestens jetzt im «Schützengarten» kein Bier mehr gebraut wurde.
Die Wirtschaft stand weiterhin unter keinem guten Stern. 1900 verunglückte Wirt Louis Christen-Galliker in der Reuss. Die Genossenschaft Schützengarten löste sich auf. Der Tiefpunkt wurde im Jahre 1914 erreicht. Am 14. Mai erhielt Adolf Löliger, von Pratteln (BL) die Bewilligung zum Fortbetrieb des «Schützengartens». Bereits vier Wochen später ging das Gebäude in Flammen auf. Die Untersuchungen ergaben, dass der neue Eigentümer Alois Löliger mit Hilfe der österreichischen Haushälterin und eines auswärtigen Elektrikers das Haus mit 1200 Meter Filmrollen in Brand gesteckt hatte. Das Haus wurde wieder aufgebaut, der Wirtschaftsbetrieb jedoch, spätestens nach Wegzug des Schützenstandes (um 1923), eingestellt.
Detailansicht Restaurant Schützengarten
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EREIGNISSE MIT DER BRAUEREI
Donnerstag, 7. August 1879
Schützengarten AG sucht Buchführer und Fuhrknecht
Die Aktienbrauerei Schützengarten sucht einen «jungen intelligenten Mann, der die Buchhaltung kennt. Er soll der italienischen oder französischen Sprache mächtig sein. Demselben wird auch ein Teil der Geschäftsleitung übertragen. Das Gehalt beträgt 1'000 bis 1'500 Franken im Jahr. Zu kaufen gesucht werden zudem zwei starke gute Zuchtpferde für den Biertransport. Zudem kann ein zuverlässiger Pferdeknecht, der auch etwas französisch oder italienisch spricht, angestellt werden.
Abl UR Nr. 25, 22.06.1879, S. 329.
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Donnerstag, 21. August 1879
Aktienbrauerei Schützengarten fordert Wirte auf Bierfässchen zurück zu geben
Die Aktienbrauerei Schützengarten «konstatiert», dass eine grösser Anzahl Bierfässchen von den Kunden des ehemaligen Gewerbevereins zurückbehalten wird. Die Betreffenden werden unter Androhung der Anzeige an die Behörde «ernstlich» aufgefordert, solche Bierfässchen unverzüglich an die Aktienbrauerei Schützengarten abzugeben.
Abl UR Nr. 34, 21.08.1879, S. 353.
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Samstag, 25. Dezember 1880
Neuer Schützengarten-Wirt mit speziellem Inserat
J.A. Denier, der neue Wirt auf dem «Schützengarten», empfiehlt «dem geehrten Publikum von Altdorf und Umgebung» über die Festtage «gut präparirter bulgarische Haasenpfeffer, afrikanische Schneegänse, indianische Büffelzungen, sowie auch gut schmeckender mohamedanischer Schinken, Zulu-Schweinsrippchen mit Sauerkraut». Zudem empfiehlt er «Ausgezeichnetes Arpasu». Am kommenden Freitag abends um 4 Uhr gibt es «afghanische Musikunterhaltung».
Abl UR Nr. 52, 25.12.1879, S. 467.
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Donnerstag, 19. Dezember 1867
Echtes Urner Bock-Bier wird angeboten
Über die Festtage bietet Vinzenz Reiser «ausgezeichnetes Wiener Doppel-Bier» und Michael Echser zum Schützengarten «aechtes Urner Bock-Bier» an. Daselbst sind über Silvester und Neujahr auch «vortreffliche Schweinsohren und Schweinsfüsse» zu haben.
Abl UR Nr. 51, 19.12.1867, S. 428.
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Donnerstag, 9. April 1868
Zu Ostern gibt es Echser-Bier
Über die Ostertage bietet Michael Echser «zum Schützengarten» extra gutes Echser-Bier an. Am Ostermontag wird zudem die Kegelbahn eröffnet.
Abl UR, Nr. 15, 09.04.1868, S. 150
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Montag, 1. März 1880
Neuer Pächter der Brauerei Schützengarten
Die Aktiengesellschaft zum Schützengarten übergibt Bierbrauer Ludwig Schuler zur Pacht. Dieser empfiehlt für die Lieferung einer guten Qualität Bier sowie prompter Ausführung aller werten Bestellungen.
Abl UR Nr. 11, 11.03.1880, S. 116.
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Sonntag, 31. Januar 1869
Neuer Wirt auf dem «Schützengarten» in Altdorf
Fritz Faller, der neue Wirt auf dem «Schützengarten» preist für Silvester «Münchnerbier» und Zuger Rötel sowie für Neujahr Strassburger Sauerkraut mit Schweinsrippchen an.
Abl UR Nr. 52, 30.12.1869, S. 530.
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Sonntag, 10. Oktober 1869
Martin Echser erwirbt Bierkeller im Vogelsang
Martin Echser, der Besitzer des Brauerei Schützengarten, kauft im «Unteren Vogelsang» ein Stück Land an der St. Aloisgasse, in welchem er einen Bierkeller erstellt.
Gasser Helmi, Kunstdenmäler Altdorf 1.2., S. 311.
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Donnerstag, 21. Juli 1870
Bierhalle in Flüelen eröffnet
Bierbrauer Martin Echser, Eigentümer des «Schützengarten» in Altdorf, eröffnet in Flüelen in der Nähe der Dampfschiffbrücke eine Bierhalle.
Abl UR Nr. 29, 21.07.1870, S. 262.
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Donnerstag, 24. Dezember 1874
Italienische Spezialitäten im «Schützengarten»
Für die Weihnachtstage bietet im «Schützengarten» Pächter J. Wiget auch «Codeghini und Luganighetti» an.
Abl UR Nr. 52, 24.12.1874, S. 428.
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Donnerstag, 8. März 1883
Bierfässchen werden eingezogen
Bierbrauer Louis Schuler ersucht im Amtsblatt das Publikum überall , wo seine Bierfässchen, gezeichnet auf den Namen «Schuler» oder «Gewerbeverein» findet, dieselben gegen Bezahlung zuzusenden oder ihm gegen Erkenntlichkeit mitteilen, wo solche sich befinden, damit er sie zur Übergabe an die Aktienbrauerei Schützengarten abholen lassen kann.
Abl UR Nr. 10, 08.03.1883, S. 112.
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Donnerstag, 29. März 1883
Der «Schützengarten» steht zum Verkauf
Der Vorstand der Aktiengesellschaft Schützengarten bietet die Brauerei Schützengarten nebst Sägereibetrieb, Wirtschaft mit Gartenanlagen, zwei Kellern und dem Inventar zum Kauf an.
Abl UR Nr. 13, 29.03.1883, S. 136.
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Donnerstag, 24. Januar 1884
Joseph Müessli übernimmt die Bierbrauerei Schützengarten
Joseph Müessli, Sohn, macht im Amtsblatt den Herren Wirten, sowie dem Publikum «die ergebene Anzeige», dass er die Bierbrauerei Schützengarten in Altdorf übernommen hat. Seine während vielen Jahren im Ausland gesammelten Fachkenntnisse sowie verbesserte technische Geschäftseinrichtungen setzen ihn in den Stand, seine Kundschaft mit einem gesunden, schmackhaften, gut gegärten Bier zu bedienen.
Abl UR Nr. 4, 24.01.1884, S. 048.
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Donnerstag, 24. Dezember 1885
Wirtschaft zum Schützengarten wird wiederum versteigert
In der Wirtschaft zum Schützengarten in Altdorf wird das gleichnamige Anwesen, bestehend in einem «wohleingerichteten» Wirtschafts- und Wohngebäude (2 Häuser), Bierbrauerei, Keller, Stallung, Säge mit grosser Wasserkraft, Garten mit Anlagen und Mättelein, nebst einem neu erstellten Bierkeller.
Abl UR Nr. 51, 17.12.1885, S. 570.
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Donnerstag, 13. Oktober 1887
Eiskeller im «Schützengarten» soll vergrössert werden
Die Aktiengesellschaft zum Schützengarten will den Eiskeller im Vogelsang wegräumen und dafür den Eiskeller im Schützengarten vergrössern.
Abl UR Nr. 41, 13.10.1887, S. 450.
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Donnerstag, 2. August 1883
Der Liter Bier kostet 15 Rappen
Maler Josef Münsch (Aktiengesellschaft zum Schützengarten) verkauft im Amtsblatt ein Quantum gutes Lagerbier per Fässli. Der Liter kostet 15 Rappen.
Abl UR Nr. 31, 02.08.1883, S. 310.
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Samstag, 1. März 1879
Bier! Bier! Bier!
Unter dem Titel «Bier! Bier! Bier!» teilt um Amtsblatt die Gesellschaft zum «Schützengarten» mit, dass sie seit Anfang März den Betrieb der Brauerei «Schützengarten» übernommen hat und fortan «vortreffliches Bier» liefern wird. Sie empfiehlt sich, Wirtschaften und Privaten zur Lieferung von grösseren und kleineren Mengen Bier unter «Zusicherung prompter und billiger Bedienung».
Abl UR Nr. 14, 03.04.1879, S. 135.
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Sonntag, 20. Februar 1887
Geschäftseröffnung in der Bierbrauerei Schützengarten
Unter Mitwirkung der Schützenmusik eröffnet Bierbrauer J. Bär die Bierbrauerei zum Schützengarten.
Abl UR Nr. 7, 17.02.1887, S. 081.
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Samstag, 23. November 1889
Neuer Wirt auf dem «Schützengarten» in Altdorf
Bierbrauer Johann Meyer, von Wehingen, Königreich Württemberg, verheiratet, Ansässe in Altdorf, erhält auf Gutachten des Gemeinderats Altdorf die Bewilligung für die Fortführung der Wirtschaft zum Schützengarten gegen Entrichtung einer jährlichen Patenttaxe von 40 Franken. Johann Meyer arbeitete früher als Bierbrauer in Göschenen.
Abl UR Nr. 50, 12.12.1889, S. 580; Nr. 38, 17.09.1885, S. 429.
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Samstag, 11. Oktober 1890
Neuer Wirt auf dem «Schützengarten» in Altdorf
Auf Antrag des Gemeinderates Altdorf erhält Konrad Huber, Bierbrauer, von Litzelstetten (Baden), Ansäss in Altdorf, die Bewilligung für die Fortsetzung der Speise- und Bierwirtschaft zum Schützengarten gegen Bezahlung einer jährlichen Patenttaxe von 35 Franken.
Abl UR Nr. 43, 23.10.1890, S. 501.
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Donnerstag, 12. April 1894
Bierkeller im Vogelsang wird versteigert
Im Hotel Löwen wird nachmittags um 1 Uhr der Bierkeller im Vogelsang der Gesellschaft zum Schützengarten freiwillig versteigert.
Abl UR Nr. 14, 05.04.1894, S. 156.
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EHEMALIGE BRAUEREIEN
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